Халва

5в. от н.е. -  различни източници сочат за нейна родина далечен Иран. Докато през същият век Римската империя се разделя окончателно и в Европа се водят битки за надмощие, в Средния и Близкия Изток се наслаждават на сладостта на халвата приготвена по разнообразни начини и вкусове.

Още в древността умението на майсторите да месят  и умело пазените рецепти издигат  приготвянето на халва в почитана и уважавана професия. На Изток и до днес се разказват поговорки, свързани с вкуса и сладостта й. Тайната на това ориенталско лакомство се предавала от баща на син и така поколение след поколение, за да стане неразделна  част от подслаждането на деня. Множеството рецепти за приготвянието на този изключително полезен продукт отдавна са известни, но тайната на омесването, което и до днес е ръчно остават в чара на нашите майстори. И до днес те пазят смисъла на традицията – предавана от поколение на поколение.... Днес халвата е най-популярна в държавите от Средиземноморието, Арабския свят , Балканите и цяла Русия, а за истински професионалисти в изработването й се славят майсторите от България и Турция, съчетавайки ориенталска сладост и изтънчен майсторлък.

Халва "Златея" е наследница на стара семейна рецепта с  корени от края на 19 век, халвата става част от рекламирането на целия регион около Горна Оряховица още тогава. Тя представлява еднородна маса от тахан и т.нар. бяла захарна маса със светлокремав цвят, жълтеникав оттенък и характерен влакнест строеж. Халва „Златея” на Завод за захарни изделия се предлага в различни видове и разфасовки. Тя е и сладък източник на витамини и микроелементи, които спомагат за по-здравословен живот. Сред тези витамини и микроелементи са:

Витамин  В1 и В2 - участват в обмяната на веществата, естествени антиоксиданти, действат  положителние при възстановяване от мускулна слабост, различни възпаления на устната кухина и очите.

Витамин Е - основно антиоксидантно въздействие, подхранва и регенерира кожата, контролира репродуктивните фукции. Особено високо съдържание в слънчогледовите семена.

Калций – основен компонент в костната тъкан, играещ важна роля за функционирането на нервната система. Препоръчителна дневна доза около 800мг/денонощие.  Недостикът му води до остеопороза и редица костни заболявания. Естествен източник освен млякото е сусамът. Той е един от най-богатите растителни източници.

Желязо -  участва пряко в основните функции на организма, като дишането, образуването на хемоглобин . Недостикът  му води до анемии.

Селен – противодейства на токсичното влияние на тежките метали. Дефицитът му може да доведе до снижаване на имунитета.

Фосфор -  участва в изграждането на молекулите на множество ензими, спомага на умствената дейност.

Калий – регулира водния баланс в организма и нормализира сърдечния ритъм.

Цинк – необходим за правилния синтез на ДНК и РНК, както и за формирането на костите. Оказва противовирусно и антитоксично действие.